【当归炖羊肉的做法】当归炖羊肉怎么做_当归炖羊肉的家常做法

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【当归炖羊肉的做法】当归炖羊肉怎么做_当归炖羊肉的家常做法

2022/12/11 14:06:07 ('互联网')

简介

在老家，每到冬天寒冷时节，妈妈都会炖上一锅当归羊肉汤，一家人围着餐桌有吃有笑，锅里飘出的缕缕白烟，那是幸福的味道。
这道汤能够温肝补血，散寒暖肾，在冬天吃最适合不过。

nicolay

用料

羊肉	600克
当归	15克
党参	20克（三条左右）
桂圆	20克
红枣	20克
枸杞	15克
冰糖	10~15克
八角	2颗（1.5克）
清水	两到三碗
盐	适量

当归炖羊肉的做法

提前准备好所有材料
党参提前浸泡十五分钟，用干净的旧牙刷刷洗干净，切断备用。（我用的是纹党，据说是甘肃最好的党参之一）
红枣当归八角分别用流动的水冲洗干净，放置一旁备用
桂圆枸杞我差点忘记了，入锅才想起来，这些放碗里加水洗干净。桂圆干多冲洗几遍^_^
羊肉洗净斩块，水开入锅煮开，倒掉血水。如此重复三四次，直至汤水清澈（这样的目的是为了去掉羊肉的膻腥味），放置一旁备用。
所有材料放入高压锅，加两到三碗清水，水面与材料齐平就好，想喝汤水的，可以多放点没关系。
大火烧开后，转小火继续煮18分钟（可以闻到很浓郁的香味）熄火
等高压锅排气完毕调入适量盐就可以装盘，开吃了

小贴士

1.冰糖的量最多不要超过15克，太甜不好吃，会腻。
2.我小火煮到18分钟熄火，出锅时口感刚好。超过18分钟可能肉太烂没嚼劲。还有高压锅不同，要适当增减时间。
3.当归桂圆红枣枸杞补血补气补心健肾，比较温补，量也不能太大，可以常吃，但是不能天天吃。
4.我没有放生姜，也不会有膻味。只要按照羊肉的清洗方法，煮出汗的羊肉都很香很好吃。而且当归桂圆八角这一类也能够去掉羊肉的膻味。