【泰国酒店学回来的青木瓜沙拉的做法】泰国酒店学回来的青木瓜沙拉怎么做_泰国酒店学回来的青木瓜沙拉的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
在泰国过生日的时候,resort的老板娘请了她家的厨师出来教我泰国菜,这道就是那天学的头盘
用料
青木瓜
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半颗
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樱桃番茄
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三四个
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长脚豆
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2根
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蒜
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四五瓣
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干虾
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一小把
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泰辣椒
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1-2个
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鱼露
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20毫升
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椰糖
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1大匙
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青柠
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2颗
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熟花生碎
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一小把
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圆生菜
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2片
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泰国酒店学回来的青木瓜沙拉的做法
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木瓜刨成粗丝,没有工具的话,可以用刀在木瓜上面斜砍成粗丝;长脚豆切段;番茄切块。
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将蒜、虾米、辣椒放入研钵里捣碎
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将青柠挤汁,和鱼露、糖一起放入研钵中捣匀
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加入青木瓜和长脚豆捣匀,再加入番茄捣几下(我做的时候没有长脚豆,就没放)
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盘底铺两片生菜垫起,将木瓜沙拉放入盘中,上面撒花生碎
小贴士
1、没有研钵和研杵的,用一个盆,配个擀面杖捣一捣也是可以的,重点是要通过压力榨出汁来
2、没有椰糖也可以用普通砂糖
3、没有青柠也可以用柠檬汁替代,约需3大匙
4、木瓜丝应该是立体的粗丝,太细的话会塌掉
5、不同的鱼露咸度差很多,建议尝一尝咸淡
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