【鱼香肉丝的做法】鱼香肉丝怎么做_鱼香肉丝的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
鱼香肉丝为什么没有鱼呢？其实是因为做这道菜的料汁原本是烹饪鱼的调味方法，原材料和鱼没有一点关系，主要是用醋、老抽、生抽、葱、姜、蒜、糖等调味品调制而成。烹制出的菜肴有鱼香气而得名。
用料
| 里脊肉 | 300g |
| 冬笋 | 200g |
| 胡萝卜 | 200g |
| 青椒 | 70g |
| 木耳 | 10g |
| 葱 | 20g |
| 姜 | 10g |
| 蒜 | 15g |
| 醋 | 20g |
| 料酒 | 15g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 10g |
| 蚝油 | 15g |
| 豆瓣酱 | 30g |
| 油 | 10g |
| 淀粉 | 10g |
| 白糖 | 10g |
| 盐 | 适量 |
鱼香肉丝的做法
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里脊肉切片然后再切丝
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胡萝卜削皮、切片、切丝
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冬笋中间剖开、剥皮、切片、切丝
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干木耳加水泡发、切丝
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青椒切丝
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生姜切丝
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大蒜切片
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生姜切片
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9.肉丝加料酒、老抽、淀粉、油、盐拌均匀，腌制一会
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10.调料汁加醋、生抽、老抽、耗油、糖、淀粉搅拌
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11.热锅冷油把肉丝炒变色盛出备用
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12.炒豆瓣酱加入姜丝、葱丝、蒜片
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13.加入胡萝卜丝和冬笋丝翻炒
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14.放入青椒丝翻炒
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15.放入黑木耳丝翻炒
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16.放入里脊肉丝翻炒
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17.放入料汁
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18.最后翻炒出锅
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