【台式卤肉饭的做法】台式卤肉饭怎么做_台式卤肉饭的家常做法
2022/12/11 14:06:11 ('互联网')
简介
在微博看到的做法，分享过来。正宗的台式卤肉饭一定要有红葱酥，浇在米饭上，酱香油亮，再配上一颗卤蛋，忍不住多吃两碗
用料
台式卤肉饭的做法
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洋葱切圈，起油锅炸至金黄，用吸油纸吸掉油份，放保鲜袋里压成红葱酥
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五花肉汆水切小丁
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热锅少量油，加入姜蒜沫爆香，再加入红葱酥炒匀
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加入五花肉丁翻炒至出油，多余的油可以撇掉，不然卤肉太油吃起来会很腻。加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，盐调味
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起一炖锅，放入炒好的五花肉，加桂皮，八角，冰糖炖煮一小时，鸡蛋煮熟去壳一起炖，鸡蛋切开一个小口比较入味。期间可以尝尝味道，不够咸就加点盐，不够甜就加点冰糖
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炖好卤肉浇在米饭上就可以开吃啦，卤肉一次多做一点放冰箱，热热煮点米饭烫点青菜就是快手的一餐
小贴士
第三步的油要少放一点，炒五花肉会出很多油，要把油撇掉，否则很腻
据说加一勺花生酱会很好吃
据说加一勺花生酱会很好吃
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