【小熊面包机版巧克力戚风蛋糕的做法】小熊面包机版巧克力戚风蛋糕怎么做_小熊面包机版巧克力戚风蛋糕的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
纯粹是偏爱巧克力味,参照多个面包机戚风的配方和步骤,按照小熊面包机的脾气稍作调整。记录在此,以备我这经常忘的记性。
用料
高筋面粉
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80g
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泡打粉
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3g
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鸡蛋
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4个
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白砂糖(用于蛋黄)
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20g
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白砂糖(用于蛋白)
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60g
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黄油
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20g
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巧克力
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70g
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牛奶
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40ml
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柠檬汁
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几滴
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小熊面包机版巧克力戚风蛋糕的做法
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面包机内桶外铺铝箔纸,“烘烤”程序预热10分钟。
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分离蛋黄蛋白,放置蛋白容器必须无水无油。蛋白放冰箱冷藏。
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将巧克力、黄油,微波炉“叮”融化成液体,放入蛋黄、牛奶、20g白砂糖,筛入低筋面粉和泡打粉,用蛋抽打匀至无面粉颗粒。
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蛋白加60g白砂糖,用电动打蛋器打发,滴入柠檬汁。(亲们也可以菜谱里搜蛋白打发教程)
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挖1/3蛋白糊加至蛋黄糊中翻拌,再将蛋黄糊全部放入蛋白糊中翻拌均匀。
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蛋糊倒入已预热的面包机内桶,选择“浅色”烘烤2小时(小熊面包机最长烘烤时间1小时10分钟,需要手动2次设置)。牙签插入蛋糕不带出面糊代表已熟。
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烘烤结束面包机内桶倒扣在冷却架上,待稍凉后脱模,完全冷却后切片。
小贴士
1、巧克力和黄油的量根据自己口味可作调整。
2、蛋黄糊筛入高筋粉,如果蛋糊稠后(蛋抽搅拌不动)可适当添加牛奶。
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