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取一个较大的容器,把糯米面倒入,最好别倒完,万一活稀了,有点面补救。
用勺子加入适量的酸辣椒,特别是辣椒汤。怕辣就少放一点。加入适量的盐。用筷子搅动。然后用手和面,看情况加水,一点点的加,揉成团。
准备油锅烧热。这时可以取一小团揉好的面,在手心肉圆,压扁圆饼状,下油锅,小火慢慢炸。两面金黄,稍有起泡鼓起的样子,就可以夹起来了。一边炸,又可以做第二个饼了,一边下过,一边起锅,节约时间,又节约火力。
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