先制作海绵酵头，牛奶加热至35-38度，所有的材料混合，静置1小时至起泡。可当天用，也可冷藏过夜第二天室温回温用。

将高粉，盐，糖，全蛋液，海绵酵头混合，慢速搅拌成团，再快速搅拌光滑

加入黄油，先慢速融和，再快速打出薄膜，再慢速加入香肠奶酪，成团

揉圆，保鲜膜封好，基础发酵1小时

分割200g一个揉圆，松弛20分钟。整形入模。二發約90分钟，至原来1倍大。入炉，200度30分钟。