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童仔鸡放入凉水加葱姜料酒,大火煮开5分钟,加盐后温火煮10分钟左右至筷子能轻松穿过,吃之前捞出晾凉切块装盘。
碗内倒入生抽酱油、醋、糖调均匀,起锅放入食油,加入芝麻、碎花生、辣椒面,待油成红色时倒入调好的汁拌匀浇在鸡块上。
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