分别将蛋清、橄榄油、牛奶、白砂糖、低筋面粉、蛋黄准确称量。

首先将蛋黄、牛奶、橄榄油、倒入搅拌盆搅拌均匀、再倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

蛋清和白砂糖倒入搅拌盆，使用电动搅拌器打发至硬性发泡。

取三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里自下而上搅拌均匀，再将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

烤盘中提前垫好油纸，并将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮板刮平。

烤箱提前预热，上火温度170度，下火140度。

烤箱预热结束以后将蛋糕放入烤箱烘烤约20-30分钟左右出炉。

蛋糕烘烤结束以后，待蛋糕完全凉透以后抹上打发好的奶油，撒上少许水果卷起来。

将奶油均匀挤在蛋糕卷上，撒上白巧克力碎，放上黑樱桃。

将蛋糕卷分割成4-5份。