简介
这个方子,做过很多次了,真的是很好吃。。。诚心推荐!
用料
鸡蛋
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1个
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白砂糖
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45g
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柠檬皮屑+柠檬汁
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10g
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低粉
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40g
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杏仁粉
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10g
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酵母
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1g
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溶化的黄油
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50g
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盐
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1丢丢
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柠檬玛徳琳『口感超赞』超级简单,易操作的做法
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把50g黄油隔热水融化,备用。用盐擦洗柠檬外皮,然后在柠檬上擦出适量亿皮屑,再把柠檬汁榨出来,用小碗装10g备用。
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将1个鸡蛋敲入打蛋盆,略打散,加入45g白砂糖,1丢丢盐,真的就是那么一小撮,略打到发白,砂糖溶化,不需要完全打发。
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混入柠檬皮与柠檬汁10g。继续搅拌均匀。
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筛入40g低粉与10g杏仁粉,还有1g酵母粉,用刮刀拌匀,无干粉,无大颗结块。
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掺入溶化的黄油,轻轻搅拌均匀,如图的状态。装入裱花袋,冷藏1小时。
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挤入贝壳模具里,放入预热到165℃的烤箱中层,烤约12分钟。
小贴士
1.觉得杏仁粉是口感的一个关键,不建议替换,实在没有就换成10g低粉。
2.觉得可以先把杏仁粉和低粉先搅匀下,过筛时会比较好过筛^_^
3.要注意观察蛋糕的上色,不宜上色太深^_^,因为那样就不好看了嘛!
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