首先把所用食材进行改刀，猪大肠在熟食店买的，很干净不需要处理，直接切段；葱、大姜切末；辣椒滚刀块

炒锅少量油烧热，葱姜末爆炒，放入大肠煸炒，把肠油逼出；

放入辣椒炒成半熟，最后味极鲜、盐调味；出锅