打发淡奶油，给蛋糕整体抹面，不用抹到完美，基本平整就行。

下面的方法比较笨，适合对自己的蛋糕没信心，怕把蛋糕弄坏的新手。熟练工可以直接找个大盘倒好糖珠/糖针，把蛋糕在里面滚一圈出来。
我这次为了高度选了中空模，切掉爆炸头部分。但是裹糖珠这步比普通戚风模具麻烦多了！
基础抹面完就把蛋糕转移到盘子上。

在不同位置都倒一些糖珠，然后用刮刀轻轻推平。

局部裸露奶油的地方用手撒上一点糖珠。

蛋糕侧面上糖珠的办法，我是这样做的:找个大盆装适量糖珠，倾斜蛋糕盘，然后往侧面撒糖珠，没有粘住的糖珠会落进盆里。一面撒完转一面重复动作。(灵魂画手，此处有迷之笑容￣▽￣)

小残手完成图

完成图

为了降低难度没有给蛋糕做夹层，如果有夹层内部切开后会很漂亮！

大师级效果图，用的是糖针。