豬肝洗淨後，泡水30分鐘。

蔥白拍裂，蔥綠切末、蒜頭拍裂、薑拍裂、桂皮拍裂備用。

炒鍋入少許油，下薑塊、蒜頭炒香，再下蔥白段、桂皮、月桂葉、花椒粒炒香，加酒、醬油、水煮勻。放豬肝煮約30分鐘。關火放冷，再取出切片。

調醬汁：
取一個碗，放香菜末、蔥末、辣椒末、蒜末、糖、醬油、醬油膏、水、香油拌勻成醬汁。

食用時，把醬汁淋在豬肝片上即可享用。