【米粉蒸肉的做法】米粉蒸肉怎么做_米粉蒸肉的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
从小就喜欢外婆的米粉蒸肉，每次光吃这一样菜，就能吃好多饭，吸收了肉汁的米粉，和米饭拌在一起，特别下饭
用料
米粉蒸肉的做法
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五花肉洗净后切成块状
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倒入蒸肉米粉，然后拌匀，米粉的量，把肉表面裹匀了，再适量加点
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加入一勺蚕豆辣酱，提味加上色，拌匀。我买的米粉以前试过，偏淡，所以加了少许盐，一起拌匀
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加切好的蒜瓣，生姜丝，一起拌匀
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锅内放水，上锅蒸，大火蒸15分钟
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蒸好后，开锅，往盘里加开水，加到水刚淹没肉为止
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继续蒸15分钟。我一般喜欢煮饭时，放饭上一起蒸。
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水已经被米粉吸收的差不多了，可以拌饭吃，也可以直接吃，我还没装饰，老爸已经开动了，哈哈，希望大家喜欢
小贴士
1.以前家里的米粉，是自家炒制的，大米加八角 茴香等炒香，然后打成粉，密封保存。
2.肉要选择4分肥，6分瘦的，要有点肥肉，蒸好后，米粉才能吸收肉汁味，吃起来香软。我试过全部瘦肉，比较柴。五花肉最好。
3.一定要先蒸15分钟，再冲上开水，再继续蒸，这样米粉才能充分吸收肉汁味。
2.肉要选择4分肥，6分瘦的，要有点肥肉，蒸好后，米粉才能吸收肉汁味，吃起来香软。我试过全部瘦肉，比较柴。五花肉最好。
3.一定要先蒸15分钟，再冲上开水，再继续蒸，这样米粉才能充分吸收肉汁味。
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