【美味黄金烤鸡的做法】美味黄金烤鸡怎么做_美味黄金烤鸡的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
从小到今，吃过不少烤鸡，最初于高中几个同党相邀于中塘坑底门前用柴火烤，当时之美味至今经常回响。工作之后虽偶尔再得烤鸡美味，但一直没有超越。后访学美国，邻居请客，再次尝到。但她不是用柴火烤，而是电烤箱，于是记下菜谱，上周末初试一把，美不胜收。烤鸡主要原料是当然是整只鸡啦（去头、爪和内脏），口味当然是：香气四溢啦，工艺：烤，烹饪难度个人认为属于初级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，并富有滋补养身的作用。您还不快行动！
用料
| 三黄鸡(净：去内脏、头、爪和脖子)： | 1000g |
| 食盐： | 20g |
| 白糖： | 10g |
| 孜然粉： | 1g |
| 花椒粉： | 1g |
| 生姜粉： | 2g |
| 鸡精： | 2g |
| 料酒 | 30g |
| 生抽 | 10g |
| 姜丝： | 5g |
| 洋葱： | 30g |
| 花椒： | 20粒 |
| 香叶： | 5片 |
| 八角： | 1颗 |
美味黄金烤鸡的做法
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将食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、生姜粉和鸡精充分混合均匀，三黄鸡里里外外抹上混合粉；
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将三黄鸡放入厚保鲜袋(薄的就多放几个)，将料酒和生抽倒入三黄鸡里面，将保鲜袋口系紧，不停的晃动，直到全鸡上生抽色；
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将鸡背向下，放入冰箱冷藏室2小时以上，过夜更入味；
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烤之前1小时以上，将冷藏鸡拿出，并将保鲜袋去除，将三黄鸡挂着沥刚水份，约1小时；
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将姜丝、洋葱、花椒、香叶和八角等香料混合后放入三黄鸡里，然后使用竹签将开膛的鸡肚缝上，以免翻烤时香料掉出；
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烤箱170度预热5分钟；
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将三黄鸡固定在烤箱的旋转架上，设置温度150度，定时40分钟，开始旋转烤鸡。
小贴士
注意：各种烤箱性能不一样，请注意温度与时间，我的烤箱感觉设置温度比实际高，设置150度，实际大概在170度左右，供参考。
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