猪肉馅加鸡蛋，料酒，姜末，鸡精，食盐搅匀（鸡蛋最好只放蛋清，怕浪费都放也可以），加入适量的水，使劲搅，搅到水跟肉馅完全融合

起锅烧水，汤要一次加够，加入少量姜丝、花椒、食盐，煮汤加点花椒有点花椒的香味很好喝，豌豆尖摘好洗净

水烧开以后先转中火，用手抓起肉馅儿从虎口挤出肉丸，用勺子取下来放到锅里，丸子大小最好差不多，可以一起熟

肉丸都下锅以后开大火，撇去汤里的浮沫，煮几分钟

肉丸煮好马上下豌豆尖，煮开后就关火起锅，可加少量白胡椒粉调味