鸡胸肉解冻，切片，接着将黑胡椒、孜然粉、盐均匀的涂抹在鸡胸肉上腌制片刻。

油下锅，大火烧热转小火

将腌制好的鸡胸肉裹上蛋液，放入锅中，小火煎，单面发黄后翻面至两面金黄，转大火烘几秒起锅。

最后如果喜欢黑胡椒味重的可以再撒上一点，当中一定用小火满煎，这样肉不会老，外面又会有丢丢脆，另外是减脂期，橄榄油一点点抹匀锅盘即可。