鸡腿焯水，过凉水冲洗，晾凉。

取砂锅，放入鸡腿及卤料，加入没过鸡腿的凉水。

加入一块柠檬汁，柠檬汁我是批量榨汁后冰块格冷冻保存的，用时取一块。

玫瑰醋是用冰糖泡制的，所以没有再额外放糖，即增加了糖色，又减少了甜味。

开火大火烧开，再略烧几分钟转小火煮十几分钟（买的超市的速冻鸡腿比较嫩，不要煮太久，以免烧烂），再开大火收汁即可。汁不要收完，留点等鸡腿装盘后浇在上面。