胡萝卜洗净去皮，切小丁。

用稍许细盐揉搓一下（配方盐量不包括此），静置半小时，将胡萝卜挤去多余水分备用。

倒入配料中的盐和白糖拌匀，放冰箱静置一夜。（可以的话，胡萝卜上压好重物可以加快汁水渗出，更入味好吃）

没有专门的渍物盒，我都是用图示方法来压的哈，也蛮方便。

第二天把渍出的汁水倒去，加入米醋，麻油，喜辣的可以再加些小米椒或辣酱什么的（这里可依自己口味调节），拌匀就可以开吃啦。