【MickeyMouse纸杯蛋糕的做法】MickeyMouse纸杯蛋糕怎么做_MickeyMouse纸杯蛋糕的家常做法

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【MickeyMouse纸杯蛋糕的做法】MickeyMouse纸杯蛋糕怎么做_MickeyMouse纸杯蛋糕的家常做法

2022/12/11 14:06:38 ('互联网')

简介

颜值相当高的一款纸杯蛋糕！用量可做10个纸杯！翻糖用不完可冰箱冷藏保存一年之久！非常可爱都舍不得咬她们！请看TIPS~

mynameiszy

用料

?翻糖蝴蝶结?
棉花糖	50g
糖霜	100g
水	6g
红色色素	几滴
?戚风纸杯蛋糕?
鸡蛋	3个
植物油	32g
水	39g
低筋面粉	45g
可可粉	15g
细砂糖(蛋清)	35g
细砂糖(蛋黄)	20g
?装饰?
淡奶油	200ml
细砂糖	15g
奥利奥饼干	一包

Mickey Mouse纸杯蛋糕的做法

提前一晚做翻糖
将50g棉花糖倒入干净的容器，加入6g水。让每颗棉花糖表面沾裹到水。入微波炉加热60秒 (分三次进行每次二十秒)。加热到棉花糖融化但还隐约可见小颗粒为止。
融化的棉花糖加入100g糖霜，拌均并开始揉。将糖团揉到不粘手，揪下一小块能拉伸三厘米左右就可以了。融化的棉花糖温度高就越黏手，相反温度低就会变硬。揉到后期将糖团调整到合适的温度会便于操作。揉好后用保鲜膜将糖团包裹两层，放入冰箱冷藏一夜。
第二天将糖团回温，此时会很硬可边揉边用微波炉加热5秒。揉软后分出十分之一白色糖团作为蝴蝶结上的小白点，其余部分滴入适量色素揉匀。手工整形为蝴蝶结，放置一旁待用。
巧克力戚风纸杯蛋糕
分离蛋清和蛋黄，分别置于干净容器。蛋清分三次加入糖，打发至干性发泡。蛋黄加入糖，植物油，水拌均，过筛入低粉和可可粉再次拌均。
取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，上下翻拌混合均匀。切不可划圈搅拌会导致蛋清消泡。再将全部蛋黄糊倒入剩余的三分之二蛋清中，上下翻拌全部混合均匀。
将拌均的面糊倒入纸杯7分满，放入烤盘中轻震消除气泡。烤箱预热160'C 烤25分钟左右即可。温度和时间还需大家自行掌握。出炉后将纸杯倒扣烤网上，待凉。
装饰
200ml淡奶油+15g糖打发。装入裱花袋，待纸杯蛋糕冷却后即可装饰，组装上奥利奥饼干和翻糖蝴蝶结即可。