【菠菜泥版海绵蛋糕的做法】菠菜泥版海绵蛋糕怎么做_菠菜泥版海绵蛋糕的家常做法
2022/12/11 14:06:38 ('互联网')
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 110 |
| 低筋面粉 | 120 |
| 菠菜泥 | 55克 |
| 玉米油 | 40 |
| 八寸模具 | 1个 |
菠菜泥版海绵蛋糕的做法
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先把蛋白蛋黄分离。蛋白内加一点点白醋，用打蛋器打到粗泡沫，再加入三分之一的白糖，等打到有明显纹路的时候，再加三分之一白糖，打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖
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打到干性泡沫为止
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把蛋黄加入打发完毕的蛋白内，
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用电动打蛋器打三分钟左右，能拉出大三角的时候为止
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分两次把低筋面粉筛入。
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从切拌的手法，切拌面糊。就是搅拌铲从两点位置插入，到八点为止。不要画圈，免得消泡
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沿着搅拌棒边缘缓缓倒入玉米油，不要直接倒进去，免得大面积消泡
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稍微切拌后，再把菠菜泥零星散在面糊上。再用同样的切拌手法混合
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把混合好的面糊，从高处，倒入模具内。这样可以避免大气泡。然后颠一下模具，颠出气泡
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把模具放入提前预热完毕的烤箱内，160度，40分钟即可
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烤完了以后，取出模具，倒扣放凉后脱模即可
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