【戚风蛋糕(无油版)的做法】戚风蛋糕(无油版)怎么做_戚风蛋糕(无油版)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
说实话,我是甜品新手。戚风蛋糕也做了几次,但都不成功。不是踏了,就是表面裂得像东非大裂谷。前两天看到日日煮里面的配方,简单,时间短,据说是成功率较大的版本。我试了一次,不错。吃起来比较绵软,没有那么容易塌。
用料
低筋面粉
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35g
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鸡蛋
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3个
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糖
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75g
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玉米淀粉
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35g
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戚风蛋糕(无油版)的做法
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材料准备好,烤箱预热200度
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蛋黄蛋白分开,今天弄得不太好。蛋黄打发
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蛋白加糖打发,打发程度到干性发泡
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蛋黄打发,加入蛋白,拌匀后加入面粉和栗粉。这步我忘了照相,所以刚放进烤箱才记得照相。我用得是6寸的,要做8寸材料加50%
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做好,自己任意配水果。
小贴士
蛋清要打到干性发泡。蛋黄是打不出带钩状态的。是用一半的蛋白倒入蛋黄中哦,不是把蛋黄分一半的啦。
蛋糕烤好后。不要马上开箱,不然容易塌
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