【MUJIHOTDELI——香脆鸡胸的做法】MUJIHOTDELI——香脆鸡胸怎么做_MUJIHOTDELI——香脆鸡胸的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
转自Café&Meal MUJI Official recipe book 「无印良品的人气菜肴 」
——有些许改动、改善和细节上的补充
“这道菜肴的过人之处在于神奇的面包粉所带来的松脆口感,放再久也不会变软哦。
将面包粉倒进黄油里搅拌均匀,做成”多味黄油“,再并送进烤箱。
多味黄油可以冷冻,您可以加入百里香、罗勒等香草,提前做好,有需要时再解冻,非常方便!”
做前请看小贴士!
方子可供2~3人份
加热过程:微波高火2分钟 ——烤箱中层220℃ 10分钟!!
另开发一个消耗多味黄油的菜谱——不输MUJI的辛辣咖喱香脆鸡胸
方法请戳这里:
http://www.xiachufang.com/recipe/100636923/
用料
鸡胸肉
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300克
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橄榄油
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2大勺
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盐
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1/2勺、1小勺
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胡椒
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少许
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番茄(小)
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1个
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西葫芦
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2/3根
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新鲜迷迭香
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2棵
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多味黄油
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无盐黄油
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50克
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帕尔马干酪粉
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30克
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全麦面粉
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45克
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迷迭香
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1棵
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蒜瓣
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1~2颗
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MUJI HOT DELI——香脆鸡胸的做法
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先制作多味黄油
准备材料
黄油室温软化
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将迷迭香的叶子切碎
蒜瓣捣碎成泥
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将所有材料搅拌均匀(过程有点像做塔皮)
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搅拌到成团的时候,将面团放在保鲜膜上,捏成直径2cm的棒状
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用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏
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鸡胸切成【小块】,撒上1/2勺盐,倒入橄榄油,稍稍搅拌,再倒进制作奶油焗菜的烤盘中,放进微波炉高火加热2分钟
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加热后会产生一些“鸡汁“,滤掉不要~
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洗好番茄和西葫芦,切成片或切成小块都行
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将西葫芦与番茄倒入鸡肉中,撒入盐和黑胡椒搅拌,静置几分钟
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预热烤箱220℃
将多味黄油切成【薄片】,摆在最上面
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放上迷迭香,放进预热好的烤箱中烘烤10分钟左右
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出炉香香哒~
小贴士
1.书上说供4人吃,如果你不怕被打死就信书上的话好了
2.关于多味黄油:建议提前一天制作;我只用了书上一半的用量,大大降低了热量!(为自几机智点赞),减半后仍完全够做两次了,如果不急着用 可以放冰箱冷冻室;原方用的是面包粉(高筋面粉),我这里用的是全麦面粉,一样是酥脆的,并没有影响口感。如果不喜欢全麦面粉,还是用高筋面粉(50g)吧
3.鸡肉不要切得太大块了,不然不容易入味,也不能保证能熟,整个加热的过程不是很长,还是切小块比较放心。
4.关于盐的用量,原方没有量化,我根据个人经验添加的量感觉是合适的。
5.关于烘烤时间,原方只花了7分钟,我家烤箱很温和所以又加了3分钟,出炉后表面微焦,鸡肉鲜嫩多汁。烘烤时间请根据自家烤箱灵活浮动。
6.多味黄油中除了新鲜迷迭香,我还加了一点干燥迷迭香;胡椒用了黑胡椒粉和现磨黑胡椒碎两种
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