【鲍汁黄豆焖猪手的做法】鲍汁黄豆焖猪手怎么做_鲍汁黄豆焖猪手的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
这道菜是我常做的一道菜,用料都是很家常的,操作也很简单。主要是火候,小火慢炖,炖出来的猪手Q弹入味,黄豆绵糯鲜香。是一道既养颜强筋骨的佳肴,男女老少皆宜食用,不妨一试。
用料
猪蹄
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2只
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黄豆(尽量选大颗粒的)
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300g
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香葱
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2棵
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老姜
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1块
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八角
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1朵
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绍兴黄酒
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2汤匙
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老抽 生抽
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各1汤匙
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鲍鱼汁
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1汤匙
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碎冰糖
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1汤匙
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烟 油
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各适量
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鲍汁黄豆焖猪手的做法
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1.黄豆提前洗净泡发(夏天泡半天,冬天泡一夜),香葱洗净打结,老姜拍裂,猪蹄沿骨缝剁开(买的时候就剁好的),放入冷水锅中煮开,捞出洗净沥干备用。
2.炒锅中放入油,大火烧至四成热,猪蹄放入油锅中煸炒,至表皮微微起泡泛黄,放入香葱、老姜、生老抽、鲍鱼汁、冰糖碎,注入没过猪蹄的开水,再放入发好洗净的黄豆,大火煮开改小火焖煮1小时。
3.最后锅中调入盐,大火收浓汤汁,在汤汁可以均匀的包裹住猪蹄时即可出锅。
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