【糖醋排骨-炒糖色版的做法】糖醋排骨-炒糖色版怎么做_糖醋排骨-炒糖色版的家常做法
2022/12/11 14:06:41 ('互联网')
简介
女儿的最爱..没有放老抽.用冰糖上色的！
用料
糖醋排骨-炒糖色版的做法
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排骨洗净.冷水下锅.水开后煮5分钟捞起过清水洗净！
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高压锅放高于排骨的水.丢姜片下去.唧唧叫后.转中火5分钟关火！
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锅里倒油.放冰糖！
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小火把冰糖融化.颜色变深.比图片深.然后马上把煮好的排骨捞出来放进去翻炒上色！排骨可以提前捞！要快.糖色一下就会糊的！所以我提前拍照了！如果实在不会炒糖色.就用老抽上色！
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一直翻炒..用中小火！
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上色后.放料酒.生抽.白糖.醋.这个看个人喜欢.爱甜就多糖.爱酸就多醋！
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然后把煮排骨汤的水倒入.大火！
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大火收到一半时候.改中火收汁！
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快收干时候改小火.这个看个人喜欢留多少汤汁.我女儿爱吃这汤拌饭.我一般都会多留汤汁！
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关火后.沿锅边再倒一点醋下去.搅拌均匀！装盘撒芝麻！
小贴士
用高压锅煮5分钟软烂刚好.如果牙齿好.爱吃硬的.伱不煮也没事！！！额.......
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