瘦牛肉馅 | 1斤 |
洋葱 | 中等大小1个,切丝或切碎 |
圆白菜 | 中等偏小的1棵,切大块 |
西红柿 | 中等大小1个,切大块 |
生米或生藜麦 | 1/2-1杯 |
调料 | |
蒜 | 中等大小,3瓣,切片 |
番茄膏(tomato paste) | 170克一罐的 |
红糖或甜菊糖 | 2小勺 |
苹果醋或米醋 | 1小勺 |
盐和黑胡椒 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
allspice(选用) | 1小撮 |
水或高汤(见贴士4) | 1/4-1/2杯 |
锅热后,煎肉馅到变色,放入适量盐、白胡椒、黑胡椒,放入洋葱翻炒匀,炒到洋葱变软。
放入蒜片,翻炒。
放一半番茄膏到肉馅里,剩下的一半兑适量水稀释开,倒入锅里。
把剩下的所有食材和调料全部放入锅里,拌匀,如果太干就兑适量水,能隐约看到汤汁就可以。
把汤汁煮开后,盖锅盖,转小火,闷20分钟左右即可。
闷的中途,检查一下水量是否合适,并翻动一下,让食材受热均匀。