【香葱肉松蛋糕卷（卡仕达酱版）的做法】香葱肉松蛋糕卷（卡仕达酱版）怎么做_香葱肉松蛋糕卷（卡仕达酱版）的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
充分利用4个鸡蛋做了蛋糕体和卡仕达酱～四个蛋白三个蛋黄做蛋糕还有一个蛋黄做卡仕达酱～不用纠结多余的蛋白怎么办～这个蛋糕卷也可以做成原味的蛋糕卷卡仕达酱～具体卡仕达酱的做法可以自己找或者我的微博也有～喜欢沙拉酱的也可以用那颗蛋黄做沙拉酱吃～
用料
| 蛋黄（蛋糕） | 3个 |
| 蛋白（蛋糕） | 4个 |
| 低筋面粉（蛋糕） | 70g |
| 细砂糖（蛋糕） | 65g |
| 植物油（蛋糕） | 35g |
| 牛奶（蛋糕） | 35g |
| 香草精（蛋糕） | 适量 |
| 蛋黄（卡仕达） | 一个 |
| 牛奶（卡仕达） | 125ml |
| 低筋面粉（卡仕达） | 15g |
| 细砂糖（卡仕达） | 25g（怕甜可以减到22g甚至20g主要看自己） |
| 香草荚或香草精（卡仕达） | 1/4支 |
香葱肉松蛋糕卷（卡仕达酱版）的做法
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在一个盆中将三个蛋黄打散，依次加入细砂糖20g，植物油，牛奶，香草精，每次都搅拌均匀
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将低筋面粉过筛加入，搅拌均匀，注意不要过度搅拌避免起筋
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四个蛋白放入无水无油的盆中加剩余45g细砂糖打发至如图的弯钩状即可
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀
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加入剩余蛋白霜的一半，翻拌均匀
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再将面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀即可
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面糊倒入模具（我用的28cm*28cm的方盘）用刮刀抹平，在上面撒上葱花和肉松
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放入预热好185读左右的烤箱烘烤12-15分钟左右上色即可（拍照那次做的时候我顺便撒了火腿丁）然后卷蛋糕前涂抹卡仕达酱撒上多多的肉松～卷起来～感觉棒棒的～
小贴士
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微信公众号：小阿宅
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