【梅菜扣肉的做法】梅菜扣肉怎么做_梅菜扣肉的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【梅菜扣肉的做法】梅菜扣肉怎么做_梅菜扣肉的家常做法

用料  

腌好的梅菜 能盖满肉即可
五花肉 适量
菜籽油 适量
生抽 适量
老抽 适量
红糖 适量
少许

梅菜扣肉的做法  

  1. 先处理五花肉:如果肉皮不是很干净,可以用煤气或者天然气燎下,然后用刀刮刮皮。我做的这块肉肉皮挺干净的,就直接放开水里煮至六成熟,取出空水。锅里放油,大概炒菜时用的油量,油烧热煎肉,至少煎四面。如图为煎好的肉。

    梅菜扣肉的做法 步骤1
  2. 处理腌好的梅菜:梅菜切碎,下锅用刚才煎肉的油炒,炒出香味即可,不用时间太长。图为炒好的梅菜。

    梅菜扣肉的做法 步骤2
  3. 煎好的肉切片,生抽、老抽、红糖搅拌好,把肉片抹匀摆盘,然后在上面再抹点盐,最后把炒好的梅菜铺到上面,铺匀。在梅菜上撒点水,要不然太干。上锅蒸1个半小时。出锅拿另一个盘子倒扣过来即可。图为做好的梅菜扣肉,摆盘摆错了,应该肉皮朝上;第一次切肉切的也不好看,请大家见谅。

    梅菜扣肉的做法 步骤3

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