【小小奶面包的做法】小小奶面包怎么做_小小奶面包的家常做法
发布时间: 2022-12-11
【小小奶面包的做法】小小奶面包怎么做_小小奶面包的家常做法

用料  

高筋面粉 400g
50g
鸡蛋 1个
酵母粉 6g
3g
牛奶 200g
黄油 35g

小小奶面包的做法  

  1. 先把所有糖盐牛奶和鸡蛋先放入和面机,让后再倒入面粉,挖个坑放酵母粉

  2. 开启和面程序,和出厚膜,加入黄油,继续和面

  3. 加入黄油继续和面至面团光滑,轻轻拉出薄膜,且不易破裂便可

  4. 把揉好的面团用手整圆之后开始发酵,温度大约28度到32度之间吧

  5. 面团发酵至两倍大,拿出整形完之后,松弛十五分钟,再放入烤箱中层开始二次发酵,底部放碗水,因为二发必须要湿度够

  6. 二次发酵1.5倍大便可开烤了,烤箱不用预热,中层烤,上下管150度35分钟(我家烤箱温度偏高,可随自家烤箱温度调节)

  7. 这时可以开始调制蜂蜜水,2:1比例,等面包出炉,直接刷在表面,亮蹭蹭,又香甜美味

    小小奶面包的做法 步骤7

小贴士

记住发酵的时候为了防止表面干燥所以尽量面盆上覆盖保鲜膜,二次发酵同样如此

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