将淡奶油，牛奶，炼乳，白糖倒入小奶锅内混合。

小火一边加热，一边搅拌，至白糖完全融化。关火，放置一边冷却。

放凉的挞水，放入打散的两个蛋黄，搅拌均匀。

加入过筛后的低粉，搅拌均匀后过滤。

蔓越梅干稍微切碎，放入挞皮内。

过滤后的挞水加入挞皮8-9分满。

烤箱预热上下火220度，15-20分钟烤好上色即可！