咸肉五花肉洗净，切块，笋去皮切滚刀块
咸肉泡水中少倾，五花肉过水去浮沫，笋过水去草酸
五花肉和咸肉放水中，水烧开后去浮沫，加姜片葱料酒
放入春笋，小火一个半小时
加入百叶结，半小时后关火