最好找个不粘锅，锅稍微热之后倒些油进去，然后放冷面，一开始为了让它快一些熟我用了大火，其实看有的菜谱用小火完全够

在冷面上摊上鸡蛋，跟摊煎饼一样铺开鸡蛋，同样为了让鸡蛋熟的快些好翻面我用了大火，注意不要糊了

鸡蛋稍微凝固之后翻面，迅速刷上调料，放上洋葱，这时可以关火焖一下洋葱会更好吃哦