上海青洗净待用

虾仁解冻洗净。

虾仁放入破壁机，加30ml水和蛋清。

启动“酱汁”程序。

打成泥。

虾泥取出加入胡椒粉和面粉。

拌匀后静置待用。

葱姜切碎。

热锅放油烧七成热放葱姜爆出香味。

加足量热水。

水开后放上海青。

虾泥放入裱花袋，用中圆孔裱花嘴。

青菜煮软后裱花袋对着锅挤出虾泥。

全部挤出，不要搅动，开后，加盐和香油调味。