琵琶腿切丁 少许盐 酒 蛋清 淀粉腌制
葱白切大段 姜蒜切片 切丝都可
干辣椒切段 花椒一大把

葱白 大段 据说用山东大葱 甜 我这个 不知道是啥产地

碗汁 生抽 三勺 糖六勺 醋六勺 搅匀

花生米温油下锅 微火慢慢炸 变黄出锅

鸡肉下油锅滑炒 变色盛出

锅中少许油 下花椒 干辣椒煸出香味 下姜蒜 煸炒
下鸡肉翻炒
这个步骤我放葱了 结果看上去不好 葱过熟 不好看 不过甜度还在

下碗汁 翻炒几下 下花生和葱 翻炒半分钟 出锅