奶油奶酪霜 | |
奶油奶酪 | 150g |
无盐黄油 | 75g |
糖粉 | 35g(原方40g) |
红丝绒纸杯蛋糕 | |
无盐黄油 | 120g |
细砂糖 | 120g(原方160g) |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 120g |
可可粉 | 12g |
红曲粉 | 10g |
小苏打(或泡打粉) | 2g |
盐 | 2g |
牛奶 | 100g |
香草精 | 3g |
奶油奶酪霜制作方法:黄油软化加糖粉打匀,再加入软化的奶油奶酪一起打匀即可。
红丝绒纸杯蛋糕制作方法:
软化的黄油和细砂糖先拌匀;
用电动打蛋器打发黄油,直到黄油颜色发白,状态变成羽毛状;
打入一颗鸡蛋,继续打匀,让黄油和鸡蛋很好的乳化;
再打入一颗鸡蛋,继续打匀乳化;
拌匀所有粉类和盐备用;
拌匀的粉类和牛奶、香草精一起倒入打发好的黄油糊中,用刮刀拌匀;
如果觉得很难拌匀就用电动打蛋器再次搅拌,(稍微打几下就好了,不要让面糊起筋);
用裱花袋挤入模具,预热烤箱120度,烘烤20分钟即可。
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