虹吸壶分上下壶，首先装滤纸，将滤纸置入上壶，弹簧穿过虹吸管固定好；

接下来研磨咖啡豆，咖啡粉中细研磨，比白砂糖颗粒稍微粗一点；

然后往下壶倒水，根据豆种和口味喜好，咖啡粉和水的比例在1:10～15之间，比如20g咖啡粉，需要用到200～300毫升水；

注水完成后，将上壶斜插入下壶，接下来打开卤素灯，加热下壶的水;

等水开始沸腾起泡，就将上壶竖直起来，与下壶紧密咬合；（在下壶的密闭空间，由于加热，气压增大，使热水上行流至气压低的上壶）

然后加入磨好的咖啡粉，顺时针微微搅拌，注意不要碰到壶壁；

搅拌后开始计时，三十秒后，进行第二次搅拌，二十秒后，关掉卤素灯，进行最后一次搅拌；

最后用湿布冷却下壶（用湿布擦拭下杯，可以让上下杯压力差减小，咖啡萃取液依靠重力回流速度更快）;

待上壶的咖啡完全流入下壶

将下壶的咖啡倒入杯中