蓝莓果酱部分 | |
玉米淀粉 | 2tbsp=约40ml |
细砂糖 | 4tbsp=约80ml |
新鲜蓝莓 | 675g |
盐 | 少许 |
柠檬皮屑 | 一个柠檬 |
柠檬汁 | 2tbsp |
脆皮部分 | |
普通面粉 | 185g |
泡打粉 | 1 3/4tsp=约9ml |
盐 | 少许 |
细砂糖 | 3-4tbsp |
无盐黄油 | 85g |
淡奶油 | 180ml |
肉桂粉 | 1/4tsp=约1ml |
烤箱预热190℃
把蓝莓果酱部分所有食材放到大碗中混合均匀,放入深烤盘中备用
脆皮的制作:将面粉和泡打粉过筛,加入盐和3tbsp细糖,混合均匀,加入切成小块的黄油,用双手之间轻柔搓,使黄油和面粉混合物融为一体。加入淡奶油,使黄油面粉成为面团。
把面团分成相同大小的6等分,平铺在放有蓝莓的深烤盘中。将糖和肉桂粉搅拌均匀
少许淡奶油用小刷子涂抹在面团上,撒上糖和肉桂的混合物,放入烤箱约25-30分钟