羊肉洗净，再出水，再洗净。其他材料洗净并切好。

小火：溶冰糖（加一点油，一点水）～全溶后加出过水的羊肉，小炒几下
大火：把羊肉炒至金黄（5-8分钟），然后上碟备用

小火：油～蒜+姜爆香，再放（柱侯酱+海鲜酱+豉油+蚝油+腐乳），加一点水，煮滚
大火：放上面处理过的羊肉，爆炒5分钟，炒至酱与肉干身

大火：加7杯水一次性杯水
小火：待大火煮沸后加盖，小火焖

1小时后加入大蒜～红萝白～甜粟，加4杯水再大火至滚再合盖，再焖30分钟