【蛋糕卷的做法】蛋糕卷怎么做_蛋糕卷的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
看过很多方子，多半长篇大论，看得头晕，完了还不能把握要领，最后载在细节上。如今，给成功他妈交了许多学费后，摸索了一些个人经验，决心用最通俗，最精简的方式给厨友们。另外，我想说，没那么多规矩，做成啥样吃啥样，想吃更好的，下回再来过！就这样，与他。
用料
蛋糕卷的做法
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蛋黄，砂糖，玉米油，牛奶搅拌均匀，过滤网，滤去小疙瘩，做出来蛋糕口感相当细软
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砂糖分三次加入蛋清（分次很重要），打发到可拉起即可，还有容器要保持干燥
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蛋清打发后分次倒入蛋黄糊
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28×28的方盘铺好油纸，倒入面糊，150度20分钟（有预热烤箱的前提下）
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一定等凉了再撕纸，一定等凉了再卷起，一定卷好了放冰箱后再切块
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