我用了6刀五花肉。用叉子随意叉叉，方便入味，此步可省略。

我手边有的香料。

花椒可多放些。花椒，八角，香叶，香奈，草果。不喜欢桂皮味，喜欢的可放。可加放自己喜欢的香料。加白酒一两左右，喜欢酒味的可多加点。

李锦记草菇老抽，漫过原料即可

倒入酱油搓揉一番。最好漫过原料，4小时左右翻次身。如果怕浪费酱油，至少淹过原料的一大半，然后勤翻翻。原料多，酱油少的话可适量加入少许盐。

盖上盖子，静置，4小时左右翻次身。24小时后，晾晒两天即可。如果懒，24小时至少翻一次。

两天后的成品。食用前用热水洗干净，可直接蒸食。我喜欢放饭了里煮，饭都很香。或切片炒花菜，或包菜。