【轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕(6寸)的做法】轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕(6寸)怎么做_轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕(6寸)的家常做法
发布时间: 2022-12-11
简介
作为抹茶红豆控+芝士控怎能错过!方子不算完全原创,但也是反复试验了好几个芝士/抹茶芝士的方子之后,才定下了这个方子~抹茶味重又不腻~~^_^
用料
饼干底
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奥利奥饼干
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100g
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黄油
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30g
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芝士蛋糕
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奶油奶酪
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150g
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细砂糖
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70g
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鸡蛋
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2只
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黄油
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25g
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淡奶油
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200ml
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牛奶
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10ml
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抹茶粉
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23g
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低筋面粉
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27g
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蜜豆
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若干
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轻乳酪抹茶红豆芝士蛋糕(6寸)的做法
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奥利奥去夹心把饼干掰碎,然后用擀面杖压成粉末
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黄油进微波炉叮到融化,把奥利奥饼干粉倒进去拌匀
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把拌好黄油的饼干末倒入蛋糕模具里,压实压平,然后放进冰箱冷藏待用
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奶油奶酪微波炉稍微软化,倒入细砂糖搅拌均匀
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蛋白蛋黄分开,蛋黄一个一个加入刚才搅拌均匀的奶油奶酪中,加入一个蛋黄搅拌均匀后再加另一个
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黄油融化后倒入蛋黄和奶油奶酪的混合物中,再倒入牛奶和淡奶油,手动搅拌均匀
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蛋白打发至白色倒入刚才的混合物中继续手动搅拌均匀
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在混合物中筛入面粉和抹茶粉,搅拌至顺滑无结块
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在蛋糕糊中拌入蜜豆(视个人口味),之后倒入盛有饼干底的蛋糕模具中,振出气泡
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水浴法进烤箱,180度烤40分钟左右,之后自然冷却后放入冰箱冷藏4-5小时。如果怕表面过度上色,则基本上色后在表面覆上一次锡纸
小贴士
1.如果喜欢芝士味重一点可以把奶油奶酪的量加到200g
2.如果不喜太苦,可以适当把抹茶粉减到20g
喜欢抹茶重的小伙伴可以在食用前在上面再撒上一层抹茶粉
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