【奥利奥可可蛋糕的做法】奥利奥可可蛋糕怎么做_奥利奥可可蛋糕的家常做法
2022/12/11 14:07:10 ('互联网')
简介
秋冬季节，甜蜜可口的点心是最应景的了，这款蛋糕既可充饥，也可当成饭后甜点，我喜欢！
用料
| 低筋面粉 | 100g |
| 可可粉（我用的好时可可粉） | 10g |
| 细砂糖 | 50g（蛋黄用） |
| 牛奶 | 45g |
| 淡奶油 | 45g |
| 鸡蛋 | 5枚（洋鸡蛋） |
| 朗姆酒 | 30g |
| 细砂糖 | 70g（蛋白用） |
| 奥利奥粉末 | 适量（根据自己喜好） |
奥利奥可可蛋糕的做法
-
将蛋白，蛋黄分离，确保装蛋白的容器没有一滴水分；
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将蛋白打发。蛋白和砂糖一起加入厨师机，打发至竖起不歪的状态，厨师机打二档，可以不用管，很快就ok了；
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蛋黄部分。将可可粉，牛奶，朗姆酒用手动打蛋器打匀，至流动状态；然后加入所有蛋黄，砂糖，打至完全溶解，最后晒入低筋面粉，打至充分融合；
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用橡胶刮先放1/3打好的蛋白至蛋黄液中，上下搅拌均匀（避免进入更多的起泡），然后将其全部导入剩余的蛋白中，上下搅拌均匀；
-
将烤箱预热150度5分钟（此过程可以在打发蛋白时就开始），然后将蛋糕液放进烤箱，150度，60分钟即可。中途将奥利奥粉末撒入表面。（中途可以根据表面的裂开情况适时盖上锡纸，避免表面烤的过硬）；
-
取出后倒扣，待冷却后脱模，over！
小贴士
1.可以根据自己的喜好适当调整砂糖的摄入；
2.模具下面可以铺上油纸（根据自身喜欢），我比较懒，嘿嘿；
3.奥利奥需要在烘焙的中途放入，刚开始就放容易发软。
2.模具下面可以铺上油纸（根据自身喜欢），我比较懒，嘿嘿；
3.奥利奥需要在烘焙的中途放入，刚开始就放容易发软。
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