牛腩 | 1斤 |
白萝卜 | 1根 |
八角 | 约一把 |
桂皮 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 约一茶匙 |
红烧酱油或老抽 | 约一茶匙,看个人口味增减 |
黄豆酱 | 约一茶匙,看口味增减,可不加 |
盐 | 看口味增减,可不加 |
干辣椒 | 喜辣可加 |
草果 | 一颗 |
准备材料,牛腩滚刀块。
牛腩焯水后捞起。
油锅小火炒香料。
倒入焯好水的牛肉,放入料酒去一下腥味,加红烧酱油或老抽上色,再放入适当黄豆酱调味。转大火翻炒。
将焯牛腩的水倒入瓦煲,加入油锅内的材料,大火至翻滚转小火,焖煮2小时。
炖的差不多的时候,白萝卜滚刀块放入。
炖大概30分钟,等到萝卜炖烂入味,汤汁浓稠时就可以开吃了。
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