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皮蛋剥去皮切好。一个皮蛋切成四块,切的时候刀沾一下水比较好切!切好后摆在盘子上。(围着盘子摆一圈就好了,中间还可以放一块或两块的)
青椒洗干净切成小块,撒在中间!
大蒜剥开加盐捣成蒜泥,然后倒入醋、生抽、鸡精、香油搅拌均匀,用勺子浇在皮蛋上。(为了美观可以只浇中间的,醋汁会从皮蛋的底部延伸,所以不用担心皮蛋会没有味道!当然喜欢的话也可以把醋汁浇在皮蛋上)
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