猪肉糜放料酒、盐、糖、生抽、鸡蛋、鸡精、葱姜末、胡椒粉、芝麻油搅匀，一小碗水分两、三次加入，顺着一个方向搅拌上劲

荠菜洗净焯水，过凉挤干切未，香菇、虾米提前泡软切末，加入一大勺色拉油和芝麻油拌匀，再放入盐、糖、生抽、鸡精、鸡蛋和拌好的五花肉馅拌匀，好香哦！

取一张春卷皮，放上荠菜馅，包春卷

全部包好，准备开炸

油烧五、六成热，中火，放入春卷，大概两分钟左右翻面，春卷变金黄即可出锅