将鸡腿切成小块，料酒、酱油、淀粉和油放入装有鸡腿肉的碗中，均匀码至少十五分钟。

辣椒切成小段，姜切成丝，蒜切成片，待用。

锅中加油，放入干辣椒和花椒，有香味后加入姜丝和蒜片，翻炒十五秒左右加入鸡块，翻炒至鸡肉8成熟。

加入切好的辣椒和酱油继续翻炒，大约两分钟后出锅。