【牛肉炖土豆的做法】牛肉炖土豆怎么做_牛肉炖土豆的家常做法
2022/12/11 14:07:18 ('互联网')
用料
| 牛腩 | 500g |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 山药 | 一根 |
| 土豆 | 两个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 洋葱 | 一个 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 橘子皮 | 一小块 |
| 海天味极鲜酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 三四块 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
牛肉炖土豆的做法
-
牛腩要买中间带薄薄一层筋膜的，这样口感劲道，切块后凉水泡一个小时，将血水洗净冷水多冲几遍，然后凉水下锅放入姜片，开锅后撇清血沫，再煮三分钟捞出，重新起锅倒入一点油，放入花椒、桂皮、香叶、依次放入葱姜蒜，将牛腩下锅倒入酱油 老抽 料酒 翻炒后倒入事先准备好的开水 ，超过牛肉表层两节手指的高度，中火四十分钟在填入土豆 、胡萝卜 、西红柿、洋葱 、山药（我都是一次炖好多的，牛肉熟的可以的时候出锅分成好几份，冻在冰箱里，以后每次只要拿出一份化好添加配菜很快就能实用，省时省力）再加入盖过食材的开水，大火开锅小火慢炖，汤汁收好出锅。
-
拿出一份解冻，油开后倒入葱花放入牛肉在放料、酒蚝、油老抽、酱油翻炒
-
把山药土豆、西红柿、洋葱放入锅中，添加热水，大火开锅后小火四十分钟。
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出锅开吃。
小贴士
牛腩冷水下锅撇过血沫后万万不可再沾凉水了，各种适量真的是依个人口味添加。
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