黄油 | 120g |
糖粉 | 80g |
低筋粉 | 240g |
鸡蛋 | 1个,我用的是小小土鸡蛋,可适当调整 |
蜂蜜 | 少许,可增加饼干的香气,浓郁又健康 |
苏打粉 | 少许 |
盐 | 1-2g(加少量的盐可以增加甜度,嘿嘿) |
扁桃仁 | 按小熊个数加,大小不同影响克重 |
将黄油室温融化变软,加入糖粉,少许蜂蜜和盐混合打发。打入鸡蛋,再次混合打发均匀,打发至颜色稍稍有点变奶白即可。
ps:现在是冬天,室温融化较慢,也可以把放有黄油的不锈钢打蛋器直接放在40-50度左右的温水中隔水加热下,等黄油稍稍软化即可用打蛋器打发
低筋粉中混合少许苏打粉,分两次用面粉筛筛入,会揉合的更好,然后揉成光滑的面团。面团太软适当加入低筋粉,太干可加入少量牛奶,还会有奶香味。
ps:最后的面团,和手擀面比较要更加软一些,有揉面经验的人较好掌握,面团越揉和黄油等融合的就越好,千万不要稍稍揉一会就觉得干,然后使劲加低粉,要糅合充分,再考虑。给小孩子做的,还可以用奶粉替换一定量的低筋粉,奶粉中营养素更加丰富,对宝宝身体好
放入保鲜袋,在冰箱冷藏30分钟
ps:时间不宜过长,否则影响光滑效果,这样烤出的饼干表面会开裂
把面团擀好,约莫3-5mm即可,即一元硬币厚度。面团上下垫上保鲜膜擀起来比较容易。
用小熊模具压扣,烤盘上铺好油纸,小心将小熊放入烤盘,中间留适当空隙
用牙签雕出眼睛和嘴巴,扶起两只胳膊抱紧扁桃仁(不太抱得住的,太干时可沾取少量鸡蛋液,太黏时手上抹点糖粉适当用力压牢)
放入烤箱,开上下火,170度左右,10-15分钟,饼干表面呈金黄色即成。如果想吃焦脆一点,可烤15分钟
成品,嘿嘿,放在油纸上冷却
装入合适的包装,成功!
按照成分,简单核算了热量和营养素。大家要好吃又健康哦!