【棉花糖牛轧糖（电磁炉版本）的做法】棉花糖牛轧糖（电磁炉版本）怎么做_棉花糖牛轧糖（电磁炉版本）的家常做法
2022/12/11 14:07:19 ('互联网')
简介
一直用的女侠森森的方子，原方用的燃气灶，家里只有电磁炉，经过多次调整做出的牛轧糖符合自己及亲朋好友的要求，写个菜谱备忘。
用料
棉花糖牛轧糖（电磁炉版本）的做法
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花生入烤箱100度烤10分钟，另外放入奶粉一起保温。黄油切小块
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电磁炉调到最小火力(我家的最小功率是120w），放入黄油熬至融化
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加入棉花糖，不断搅拌至棉花糖和黄油融合
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120w继续熬2.5分钟，期间需要不断搅拌。倒入奶粉搅拌均匀。
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奶粉搅匀后，关火，加入花生，大致搅拌一下，花生有粘到糖上就可以。整团糖就放锅里。
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等几分钟糖不烫手了，戴上一次性手套揉均匀
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入模具整出大致形状，再用擀面杖压平整，整形尽量方正。
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等糖饼变硬但还有一点软的时候，就可以切糖了。不要等腰完全变硬再切，手会切疼的，相信我哈哈
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最后包装完就可以装罐装袋，自己吃或送人了
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如果要做其他口味的
抹茶味：加3g-8g抹茶粉，步骤4时跟奶粉同时加入。咖啡味也是这个时候，比例随意吧，去年做过一次忘记了。
蔓越莓味：一半花生替换成蔓越莓干即可
小贴士
1.黄油越多糖越软
2.奶粉越多糖越硬，试过奶粉130g，需要用点力气咬
3.熬糖时间越久越硬，棉花糖和黄油融合后再熬的时间最好不要超过3分钟
2.奶粉越多糖越硬，试过奶粉130g，需要用点力气咬
3.熬糖时间越久越硬，棉花糖和黄油融合后再熬的时间最好不要超过3分钟
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