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【铁板芋头(烤箱版)的做法】铁板芋头(烤箱版)怎么做_铁板芋头(烤箱版)的家常做法

 

2022/12/11 14:07:21 ('互联网')

【铁板芋头(烤箱版)的做法】铁板芋头(烤箱版)怎么做_铁板芋头(烤箱版)的家常做法

简介

以前每次去温州饭店都会点铁板芋头,好多年了想起来还一直流口水。下厨房没有这个方子,所以记录下来以后方便做

用料  

大芋头 一个
猪肉末 2两
水淀粉 半碗
姜末葱花 适量

铁板芋头(烤箱版)的做法  

  1. 没买到大芋头,用小芋头代替,芋头去皮蒸熟至筷子能穿过

    铁板芋头(烤箱版)的做法 步骤1
  2. 熟透后用勺子压成泥状,趁热加入少量的盐和味精

    铁板芋头(烤箱版)的做法 步骤2
  3. 往芋泥里加入淀粉,搓成丸子备用

    铁板芋头(烤箱版)的做法 步骤3
  4. 锅内放油,冒烟的时候把丸子放进去,炸至表面变硬,捞出沥干

    铁板芋头(烤箱版)的做法 步骤4
  5. 烤箱250度预热15分钟,烤盘铺上锡纸,放入芋头丸子,烤3到5分钟

    铁板芋头(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 忘记拍猪肉末的照片了,找了张猪肉代替,猪肉切碎剁成肉泥,锅里放油煸香葱姜末后放入猪肉末,放老酒,酱油,糖,味精,胡椒粉适量,炒2分钟左右下水淀粉勾芡

    铁板芋头(烤箱版)的做法 步骤6
  7. 烤箱取出,沿着边缘倒入酱汁,洒入香葱末,再入烤箱3分钟左右

    铁板芋头(烤箱版)的做法 步骤7
  8. 大功告成。我做的酱汁太稠了,要稀一点多一点更好吃

    铁板芋头(烤箱版)的做法 步骤8

小贴士

搓芋头丸子会容易粘手,手上沾点淀粉就不粘了

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